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            建立農貿市場溯源體系,保障食品安全

            作者:質宣科技 瀏覽: 發表時間:2021-06-07 13:49:14

               近年來,農產品質量安全問題日益嚴重,國內外都出現了重大的農產品安全事件。國際上,1996年英國“瘋牛病”事件、1997年香港“禽流感”事件、1998年東南亞“豬腦炎”事件、1999年比利時“二惡英”事件、2001年歐洲爆發“口蹄疫”事件、2003年發生在中國的“非典型性肺炎(SARS)”事件、2008年中國“三鹿奶粉”事件、2009年全球性的“甲型H1N1流感”事件以及2020年“新冠”冷鏈事件不僅嚴重影響人們的身體健康,造成了巨額的財產損失,而且也影響中國的經濟發展、食品出口、社會穩定等一系列問題。

              

              細心的大家都會發現,這些事件中都有一個共性:食品安全衛生雖然有多種有效控制食品安全的管理辦法,但這些標準都是針對具體環節進行控制的,缺少將整個供應鏈連接起來的技術手段。一旦中間某個環節出現問題,要想尋找問題的源頭,或者查找所有與這個問題相關的產品信息,難度非常大。

              食品安全問題分析

              食品安全事件使廣大市民憂心忡忡,以至有的市民產生了“吃動物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃飲料食品怕摻色素”的恐懼心理。當然這種擔驚受怕實屬過慮,但卻也從側面反映了當今的食品安全方面存在著諸多問題:

              01

              中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,導致部分環節操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。

              02

              中國關于食品安全法律條文規定過于籠統,有些法律法規和標準體系嚴重滯后,存在諸多弊端,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。

              

              03

              消費者缺乏食品安全方面的常識,往往只貪圖便宜,不顧及食品質量、衛生問題。

              市場信息化溯源管理

              食品安全無小事!當食品進入消費流通領域,到達消費者手中時,存在著諸多中間環節,很難保證其中每一個環節都絕對安全有保障,而農貿市場作為聚集各類食品的集中銷售場所,食品種類繁多,包括糧食、蔬果、水產、肉類、蛋奶、調味品等等,這就導致了農貿市場食安風險的提升,對于農貿市場建立溯源制度的呼聲也就越來越高。

              農產品溯源是個體系化、系統化工程,需要建立食品安全數字化平臺,重點開發信息采集、精準農產品追蹤和管理信息、遠程數字化和可視化、農產品安全預警等技術,保證農產品從“源產地”至“餐桌”全程質量可追溯、可控制,從而保障人民的舌尖安全。

              

              首先,完善法律法規

              完善農產品質量安全溯源法律法規,建立農產品質量可追溯制度,從政策層面保障全供應鏈溯源體系的建立和實施。

              其次,加強農業標準化

              全面加強農業標準化,結合可追溯業務需求,制定科學的、統一的、涵蓋全供應鏈的溯源體系,對隸屬于各個部門的環節進行融合,解決實施過程中的技術難題,確保全供應鏈溯源體系的通暢。

              

              最后,建立溯源系統

              農貿市場借助物聯網、云計算、區塊鏈、大數據等現代化技術,建設食品安全信息化追溯管理系統,對接農產品基地、魚肉類養殖基地,形成集農產品種植與采摘、魚肉類的宰殺、分揀和加工,實現專業配送、冷鏈倉儲、智能管理為一體的生態產業鏈,最終實現打通農產品流通全產業鏈條,并且產品質量從農田、養殖基地到餐桌的全過程可溯源控制。同時,農貿市場對所有入場商戶的主體信息、農產品來源信息、交易信息等信息實行歸集管理,萬一發生食品安全糾紛也可以通過溯源系統進行一一排查,高效便捷。

              另外,市場內部的食品追溯管理系統,與所管轄區市場監管等部門建設的食品安全信息化監管系統或平臺實現對接,建立龐大的溯源數據庫,用信息化技術提高效能,用大數據分析尋找風險,進一步提升農貿市場食品安全的保障能力。

              

              未來發展

              溯源體系的建立,對食品安全來說是一種風險管理工具,也是實現食品安全最有效的風險管控,在產品源頭的追溯與監管上有著舉足輕重的意義。


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